שמן הדגל שלנו מיוצר מעצי זית עתיקים הגדלים בכרמי בעל בתוך שטחי הגן הלאומי של העיר העתיקה ציפורי. העצים, בני מאות השנים, חלקם, לפי החוקרים למעלה מ- 1,000 שנה, גדלים על אדמת גיר בגובה אופטימלי מעל פני הים. העצים מטופלים בצורה אורגנית על ידי גיזום בלבד ואינם נחשפים לחומרי דישון והדברה. כל העצים העתיקים הם מזן סורי-רומי והשמן המופק מהם הוא עשיר בטעמו, עדין ואיכותי. בנוסף אנו מעבדים כרמים בני שלושים שנה וכרם צעיר שנטענו ב 2012 בשטחי מושב ציפורי. כרמים אלה מטופלים גם הם בשיטה אורגנית וביודינמית על ידי גיזומים וכיסוח מכאני של העשבייה, טיפול ביולוגי במזיקים, מדושנים על ידי קומפוסט אורגני שאנחנו מכינים בעצמנו ועוד פרקטיקות חקלאיות ייחודיות. כל הכרמים נמצאים תחת פיקוח אורגני של חברת אגריאור.